Heimelaga pasta

Det siste året har vi laga meir komplisert mat heime enn tidligare. Eller, komplisert blir kanskje feil ord å bruke, men vi har brukt meir tid på kjøkkenet for kvar rett. Rett og slett meir heimelaga frå bunnen av. Vi har lenge (fleire år) gått og tenkt på om vi skulle lage heimelaga pasta, men har av ein eller anna grunn følt at det var eit stort tiltak å gjere. Det er jo egentlig bare tull, for wow kor verdt det det er! Det går fint an å lage pasta uten pastamaskin, maskinen gjer det bare 100 ganger enklere.. Første gang vi lagde pasta hadde vi ikkje maskin, og vi kjevla og kjevla i ein evighet for å få pastaen tynn nok. Det var ei heil treningsøkt i seg sjølv.. Så ja, anbefaler ein pastamaskin! Eg har lånt vår av ei venninne, så spør rundt om det er nåken som har ein pastamaskin som støvar ned i boden..😊

Pasta til ca 3 personar:

  • 200 gram tipo0 mjøl (+ 50g tilgjengelig om du treng meir)
  • 2 egg
  • 2 eggeplommer
  • 0,5 ts salt

Egg har jo forskjellig størrelse, og derfor er det greit å ikkje tilsette alt mjølet på ein gang. Mulig ein treng meir enn 250 gram mjøl og, så ha litt ekstra tilgjengelig. Matprat har ein veldig god forklaring på heimelaga pasta her

 

Fyll:

  • 125 g kremost
  • 0,5 dl fløyte
  • 50g spekeskinke eller salami
  • 100g spinat
  • Litt revet ost. Bruk feks parmesan eller kvitost.
  • Finhakka kvitløk og løk

Fyllet er litt tilfeldig i fra kva eg hadde tilgjengelig i kjøleskapet. Det er veldig enkelt å blande sammen sitt eige fyll, bare fantasien setter grenser! Ellers finnes det mange gode oppskrifter på google.

 

  1. Sikt mjølet på ei rein benkeplate eller skjærebrett. Lag eit hull midt i mjølhaugen og tilsett egg og eggekvite.
  2. Rør forsiktig mjøl og egg sammen med ein gaffel. Når det begynner å bli fast bruker du henda og knar deigen.
  3. Tilsett litt og litt meir mjøl for at deigen ikkje skal bli for klissete.
  4. Når du har ein deigklump skal du kna og elte den godt i minst 5 minutt. Bruk helst henda. Du merkar at den blir smidigare og varm etter kvart. Deigen er klar når den er litt elastisk.
  5. Når deigen er ferdig knadd kler du den inn med plastikk og lar den kvile i 30 minutt på benkeplata. Du kan og legge den i kjøleskapet, men ta den ut og la den kvile 30 min på benken før du skal bruke den.

Kjør deigen gjennom maskinen på den tjukkeste hakket ( på denne maskinen er dette 0) eit par ganger, samtidig som du bretter deigen i to for kvar gang. Dette skal visst være med på å skape riktig tekstur eller nåke 😊 Eg deler heile deigen i 2-3 før denne prosessen, ellers blir emnet for stort å jobbe med til slutt. Ha resten av pastaen i plasten så den ikkje tørker ut.

Har du ikkje pastamaskin må du rett og slett kjevle deigen godt og lenge slik at den blir tynn og nesten gjennomsiktig. Det tar litt tid, men det går fint og er verdt det til slutt. 😊

Kjør deigen gjennom 1-2 ganger på kvart nivå. På tagliatelle og fylt pasta så har eg brukt nivå 6 eller 7, då syns eg den er tynn nok.

Del emet i to og legg plast over den delen som ligg og ventar. Dette for at den ikkje skal bli tørr.

Fordel 1 ts med fyll som på bildet under her. Vil du lage mindre pastabitar tar du bare på mindre fyll og lagar fleire. Desse blir ganske store, pastaen blir større når den kokes.

Legg den andre pastaplata oppå den med fyll og trykk godt ned rundt fyllet.

Skjær ut pastaen. Her kan du fint bruke ein pastakutter så det blir litt finare, det har ikkje investert i enda eg så eg bruker bare ein kniv.

Kok opp vatn med litt salt i. Kok pastaen i ca 4 minutt.

Og pastaen er klar til servering!

Eit lite triks heilt på slutten er å ha godt med smør i ei steikepanne og la det brune seg. Når pastaen er ferdigkokt legg du den oppi steikepanna med den bruna smøret og vender godt rundt. Heilt magisk!

Buffalo chicken pizza!

Søndag er pizzadag i huset vårt. Det var vel ikkje nåke vi innførte, det bare blei sånn. Det blir ofte ein “restepizza”, altså toppingen blir det vi har til overs i kjøleskapet i frå tidligare i veka. Det resulterer i at pizzaen ofte blir ganske lik, og kanskje litt kjedelig i lengden? Så her ein søndag bestemte eg meg for å handle inn spesifikt til søndagspizzaen, og lage den litt annleis enn før!

Alle som har smakt hot-wings kjenner nok til denne buffalosmaken, ein litt søt, men sterk chilisaus som dei ofte serverer med kyllingvinger i USA. Då vi budde i Arizona laga eg minicalzone med buffalosaus til super bowl (klikk på link for oppskrift), og har egentlig hatt lyst på nåke lignande siden. Men eg orka ikkje styret med å lage calzone, så derfor vanlig pizza!

Fyll:

  • 1 pakke salatkylling
  • Franks hot sauce
  • Creme fraiche
  • Mozzarella
  • Raspa ost
  • Rødløk
  • Mais
  • Ruccola
  • Valgfritt krydder (eg brukte oregano, salt og pepper)

Bland ønska mengde hotsaus med kyllingen. Smør creme fraiche utover pizzabunnen og krydre med valgfritt krydder. Strø på ost, kylling, rødløk og mais før pizzaen skal steike. Topp gjerne med hotsaus og ruccola før servering.

Pizzadeigen eg bruker er ca slik: 4 dl mjøl, 1,5 dl lunka vatn, 1 ts sukker, 1 pakke tørrgjær, litt olivenolje (1-2 ss), litt salt. Den blir tynn og fin, ikke typisk 90-talls fredagspizza som er 3 cm tjukk.. La deigen heve seg stor og fin, før den er klar for å bakast ut.

Sett steikeovnen på 225 grader og forvarm ovnen og langpanne slik at den blir god og varm. Når ovnen og langpanna er varm legg du pizzaen over på langpanna og steik på nederste rille i ca 15 minutt (steiketid varierer ut i frå ovn, mengde topping ka kor steikt du ønsker å ha pizzaen). Sjekk under bunnen om den er gylden, då er den klar.

Halloen ja😅

Oisann.. No var det visst ein liten evighet siden eg har gitt livstegn i frå meg her inne.. Eg trur kanskje ikkje eg har hatt eit så langt opphold i fra bloggen tidligare?🙈

Det er stadig folk innom bloggen, og kanskje spesielt no før jul. Eg ser det går mykje i “lettstrikka pannebånd” og “knutepannebånd“, “babyteppe” og “putetrekk uten glidelås“. Med andre ord blir det nok mange fine heimelaga julegåver under trea i år!

Og ikkje minst takk til alle dåke som er innom. Eg prøver å svare på spørsmål som kjem inn fortløpande, men husk at eg ikkje er profesjonell på verken oppskriftskriving eller slikt, så det kan alltids forekomme feil.. Bloggen kun er ein liten hobby for meg. Send meg gjerne ein melding på enten Facebook eller Instagram om det tar for lang tid før eg svare her inne 😁

Eg håpar eg skal få tid til å dele litt juleinnlegg framøve med dåke, men no for tida står både eg og Vegard med rumpa i været og legg belegningsstein ute i innkjørselen vår. Og det tar tid, mykje tid.. Det er øve 110kvm2 med stein som vi skal legge sjølv. Det går overraskande fort og bra, så vi ser faktisk enden på målet. Snart.. Kanskje…
Som Pippi sa: “Det har vi aldri gjort før, så det klarer vi nok”.😅

DIY: Blomsterkasse med spiler

Då vi flytta inn i nytt hus i fjor så hadde vi nesten meir enn nok med å nyte uteplass, sommar og nytt hus. Det blei ikkje gjort mykje på uteområdet, anna enn at eg planta litt blomar i plastbaljer. Planen var alltid at eg sku lage nye blomsterkassar, i ein litt meir moderande stil enn før. Materialet vart kjøpt inn, og oppbevart i carporten vår i eit år no.Så kom corona og eg vart delvis permittert, og plutselig var blomsterkassene klare 😁

Tidligare har eg laga ein meir tradisjonell blomsterkasse med plankar. Denne gangen ville eg har ein litt meir moderande versjon enn tidligare, og bruker derfor tynnare lekter.

Materialet eg bruker er impregnert, siden kassen skal være ute. Kor mange lengder du må kjøpe på byggevareforretninger veit eg dessverre ikkje, her må du nesten regne deg fram. Pris? Kasse ca 100kr, hjul ca 100kr og material 2-300kr?

 

Mål på ferdig kasse: 54 cm høg x 66 cm lang

 

Ønsker du ein kasse som er enkel å flytte på kan du sette på hjul. Sag av beina på kassen under og skrur på hjul som tåler tyngden. Hjula eg har brukt er 4 cm, tåler 20kg kvar og er kjøpt på Jula. Du får og hjul på feks Clas Ohlson og Monter.

 

Du treng:

  • 4 stk 54 cm lekter 36×48 mm (dette er høgden)
  • 18 stk 66 cm lekter 23x48mm (langsida)
  • 18 stk 42 cm lekter 23x48mm (kortside)
  • 4 stk lekter på 40 cm ca (dette skal holde baljen oppe. Bruk resteplank, lengden er ikkje så viktig)
  • 4 stk lekter/planker til å stive av kassen på slutten. Lengde er ikkje så viktig bare den går over fleire lekter (sjå bildet).
  • Terrasseskruer (eg brukte 4,5 cm lange)
  • Plastbalje 40 l fra Felleskjøpet
  • Sag
  • Tommerstokk
  • Pussepapir

 

Slik gjer du:

  • Start med å kutte opp materialet I riktig lengde.
  • Skru sammen kortsidene først. Dei skrur du fast i 4 stk 54 cm lekter 36X48mm. Du bestemme sjølv mellomrom mellom lektene, eg hadde bredden av 3 tommerstokkblad. Då fekk eg ca 4 cm igjen nederst på kassen til bein.
  • Skru fast langsidene slik at dei passar med kortisdene. Start oppe og nede, så fordeler du lektene i mellom, slik at dei passar med kortsidene.
  • For at plastbaljen skal få riktig høgde skrur du ein lekt på kvar langside ca 30 cm ned fra toppen. Skru deretter to lekter på tvers av baljen. Sjå forklaring på bildet under. Det blir ca 28 cm i frå lekten på tvers av kassen og opp til toppen. Då vil plastbaljen være jevn med toppen av kassen.
  • Siden eg har brukt spiler med mellomrom så er kassen litt ustabil. Dette fikses ved å skru lekter på tvers av kvar side. 4 stk totalt. Sjå bilde under her.
  • Puss over kanter og planker for ein fin finish.
  • Eg behandla kassen med svart beis. Satser på at det holder seg litt bedre enn maling 👊🏼

 

Bakesøndag: Brioche / Prinsessekake med vaniljekrem

I alle år har Vegard masa om brioche. Det finnes ein slik ferdigpakke i butikken, 100% fabrikat, som han ved ein veldig sjelden anledning kjøper (max 1 gang kvart 2. år..). Så siden han støtt og stadig snakker om brioche og kor deilig det er så fant eg ut at eg like gjerne kunne prøve å bake ein! Det kunne jo ikkje være så vanskelig tenkte eg, og det var det jo heller ikkje. “Problemet” mitt var at bollane heva alt for mykje, så kaka blei heilt sprengt.. Men smaken var der, og den blei veldig godkjent .😊 Vi kan vel konstantere at gjæren virkelig gjorde jobben sin her..

Oppskrifta er henta i frå Morshjemmebakte.no.

 

Du treng:

  • 500g kveitemjøl
  • 75g sukker
  • 0.5 ts salt
  • 50g gjær
  • 6 stk mellomstore romtempererte egg
  • 200g romtemperert smør i terninger
  • Fyll: Vaniljekrem til gjærbakst
  • Topping: 1 egg og perlesukker

 

Slik gjer du:

  • Bland alle ingrediensane sammen bortsett i frå smøret. Elt deigen sammen med ein eltekrok på lav/middels hastighet i ca 8 minutt.
  • Ha i litt og litt romtemperert smør, og elt alt sammen i ca 5 minutt. Deigen ser veldig smidig og nesten litt klissete ut, det går heilt fint.Eg tilsatte litt mjøl på slutten for at deigen skulle være litt fastare.
  • Dekk til deigen og la den heve til dobbel størrelse i ca 60-90 minutt.
  • Smør kantane på ei rund kakeform på 26 cm og ha eit bakepapir i botnen.
  • Kjevle ein liten del av deigen ut og legg den i bunnen på forma. Eg elta inn litt ekstra mjøl for at deigen skulle være enklare å jobbe med.
  • Kjevle ut resten av deigen til eit stort rektangel på ca 40×50 cm og smør vanlijekrem utover. Rull deigen til ei pølse og del den opp i 12 like snurrer. Plasser snurrane i kakeforma, 3 i midten og resten fordelt rundt.
  • Dekk til kakeforma og la kaka etterheve til dobbel størrelse i ca 60-90 minutt. Forvarm steikeovnen til 180 grader i mellomtida.
  • Pensle toppen med eit piska egg og strø litt perlesukker på. Steik i nederste rille i ca 35 minutt. Avkjøl på ei bakerist. Ta kaka ut av forma etter den er nedkjølt. Server gjerne med litt melisglasur på toppen.

 

Eg trur eg veit kva eg gjorde “feil” her. Eg blanda gjæren ut med lunka mjelk, sjølv om det ikkje står nåke om det i oppskrifta. Men det er jo slik at fersk gjær skal blandast ut i fuktighet vel? 😅

 

Jaja, god var den i alle fall! 😁

Middag i det fri

Her i Trøndelag er det viktig å nyte dei godværsdagane som er om dagen! Så forrige veke tok Linda, Eirik, Vegard og eg middagen i det fri. Vi hadde med oss ved, pølser, pinnedeig og gode klær og gikk til Rusasetvatnet og fyrte opp i bålpanna. Det var gode 14 grader den dagen, og heller ikkje så mykje vind at det var unormalt. Rett og slett ein nydelig ettermiddag ute! Det er ikkje så mykje som skal til, litt lavterskel tur er bedre enn ingenting.😊

Området rundt Rusasetvatnet er så fint opparbeida. Det er lage fine grusstier, og fleire plasser med bålpanne, grill og sitteplasser ein kan slå seg ned på.

Luksus i det fri! Vi er heldige som kan nyte dette kun 10 minutt i frå huset vårt.

Sett farge på påskebordet- mal påskeegg!

Pynta påskeegg gjere nåke med stemningen. Heime hos mamma ligge kunstverk i frå heile oppveksten godt lagra i ein eggekartong som blir tatt fram kvar påske. Heldigvis har nåken av egga knust og blitt bytta ut med nye og kanskje litt finare egg(?) etterkvart som eg vaks til. No har vi jo vår første heimepåske her på Ørland i lag, så eg fant ut at vi måtte ha fargerike egg som friska opp ein ellers grå corona-kvardag.😊

 

Du treng:

  • Egg
  • Ein plastboks eller skål til å ha innmaten i egget i
  • Nål eller tegnestift
  • Såpevatn
  • Maling og malekost
  • Fyrstikker eller pinne
  • Tråd

 

Slik gjer du:

  • Stikk hål begge enda av egget med ei nål eller tegnestift. Vær forsiktig så du ikkje knuser egget.
  • Hold fingrane over begge hola og rist godt.
  • Blås inn i det eine holet så kjem egget ut det andre. Pass på at holet ikkje er for lite, så blir det veldig tungt å blåse.
  • Lag litt såpevatn og vask egga både inni og utpå.
  • La egga tørke før dei er klare til å dekorerast. Bruk for eksempel maling eller tusj og slepp kreativiteten laus. Det kan bli litt gris, men det er ein del av sjarmen, er det ikkje?
  • Knekk ein fyrstikk i to og knyt ein tynn tråd på midten av fyrstikka, slik at du får ei løkke.
  • Heng opp egga i ein kvist du finn ute i naturen, fiks ferdig og enkel påskepynt!

Egga kan du oppbevare i ein eggekartong til neste påske 🙂

Eg malte egga einsfarga med litt akrylmaling eg hadde liggande. Det heile kosta med andre 0 kr! Billig og fin påskepynt 🙂

DIY: Påskekylling av silkeleire

Her kjem det enda ein liten påske-diy i fra meg! Ingrediensane her er veldig enkle, og sikkert nåke dei fleste har heime i skuffene sine.

Silkeleire er veldig enkelt å lage, og ikkje minst å jobbe med for både store og små. Leira er smidig og mjuk, før den blir hard når den tørker. Alle ingrediensane er naturlige, så det gjer heller ikkje nåke om nåken finne ut at dei skal smake på deigen. 😊

Korleis egget er laga finne dåke framgangsmåte på her: DIY: papiregg

 

Du treng:

  • 1 del maizenamjøl
  • 1 del salt
  • 1 del kokt vatn
  • Streng eller piperenser
  • Maling

 

Slik gjer du:

  • Bland sammen maizenamjøl og salt i ein kjele ilag med kokt vatn.
  • Rør godt til det blir ein passe seig masse.
  • Når du synes deigen er passe seig tilsetter du litt og litt maizenna, til deigen får ein bedre konsistens til å jobbe med.
  • Lag figurar som du ønsker. Til påskekyllingen lagde eg og bein og nebb som vist under her. Stikk dei godt inni figurane så dei sitte fast.
  • Stikk hull med feks der augene skal være.
  • Steik ca 5 timar på 100 grader med døra på gløtt. Dei skal stå til dei tørker, men eg lot mine lufttørke og.
  • Når figurane er tørka kan du male dei slik du ønsker.

Nebb vridde eg til på denne måten her:

Bein surra eg sammen slik. Det er bare å prøve seg fram. Plasser bein og nebb på kyllingen, du ser allerede her at mine har fått litt attitude!

Her er figurane feridig malte. Bildene blei ikkje så klare, så eg trur det må være nåke gale med kameralinsa mi, den klarer ikkje fokusere… Jaja, her er i alle fall ferdige påskeharer! Eg valgte å male dei kvite slik at dei skulle passe inn i interiøret mitt.

Dei var litt kule, ikkje sant? 😊

DIY: Papiregg

Endelig er påsken her!

Eller er det lov å sei endelig, no når vi alle må være heime og ikkje kan besøke verken familie eller venner? 🤔 Uansett så kjeme påsken, og då kan ein vel gjere det beste ut av det. Det positive oppi det heile er at eg og Vegard får testa heimepåske i Trøndelag, og då må det i alle fall pyntast litt🙂 Eg har ikkje så alt for mykje påskepynt, men dei siste vekene har eg laga litt innhold til påskeavisa på jobben. Bonus: påskepynt i heimen!

Ein av tinga eg har laga er enkle påskeegg av papir! Sjå kor delikat då, og ikkje minst enkelt. Det tar litt tid, siden limet må tørke og slikt, men det er verdt det når det er ferdig! 🙂

 

Du treng:

  • A4-ark eller avis
  • Vatn
  • Decoupage eller potetmjøl
  • Ballong
  • Pensel

 

Slik gjer du:

  • Fyll ein ballong halvfull med vatn og blås den opp til ønska størrelse. Vatnet gjer ballongen stabil når du skal feste papirstrimlene og gir den eit tyngdepunkt når det tørker.
  • Riv opp avisa i biter/strimler og start liminga. Har du ikkje decoupage lim tilgjengelig blander du potetmjøl med vatn, slik at du får du samme lim-effekten. Eg limte papir øve 2-3 lag før eg blei fornøyd med tjukkelsen på egget. Eg lot også limen tørke mellom laga.
  • Når egget er slik du vil ha det, lar du det tørke over natten før du stikke hull på ballongen og fjerner den.
  • Mal i ønska farge og dekorer slik du ønsker.

Karantene-kaffi

Dalgona – vårens trendkaffe

I disse heimedager er dette den nye trenden som har tatt øve sosiale medier som Instagram og Tik Tok. I følge Google Trends var begrepet “dalgona coffee” nærmast ikkje-eksisterande  på internett fram til 26.januar i år. Det var først då ein koreansk youtuber posta ein video 22.februar at dette virkelig tok av. Dalgona er eit slags heimelaga godteri i frå Sør-Korea, kor og kaffien stamme i frå. Kaffien er farlig god, eg anbefale å teste den ut!

 

Dette treng du:

  • 2 ss Pulverkaffi
  • 2 ss Sukker
  • 2 ss Varmt vatn
  • Isbiter
  • Melk

 

Slik gjer du:

  • Pisk sammen like deler pulverkaffi, sukker og vatn med en visp. Blandingen vil etter ei stund tjukne og bli lysare og kremete.
  • Ha isbiter i eit glas og fyll opp 2/3 med melk.
  • Topp med kaffikremen, og rør så rundt så kremen blandes lett med melken.
  • Nyt!

Ps: du kan og lage denne drikken med kakaopulver istadenfor kaffipulver for ein mer barnevennlig variant. 🙂 Evt bare tilsette kakaopulver til den opprinnelige oppskrifta for å få is-mocca!