Deilig saftig eplekake

Nåke som virkelig høyrer hausten til er varm eplekake med vaniljeis til. Eg var så heldig at mamma frakta nåken kg med epler med seg heime ifrå, då ho kom til Trondheim i slutten av august. Så då måtte det jo bli eplekake av Eike-eplene her i Trøndelag og.😁

Oppskrifta fant eg hos Meny.

Du treng:

  • 250 g brunt sukker
  • 100 g kvitt sukker
  • 270 g kvetemjøl
  • 4 egg
  • 1.5 dl fløyte
  • 170 g smør
  • 1 ts bakepulver
  • 1.5 ts kanel
  • 1 ts kardemomme
  • 1 stk vaniljestang (frøa)
  • mange epler! I oppskriftq står det 5, eg hadde minst 10 stk, der varierer på størrelsen og på kor mykje epler du vil ha i kaka.

Slik gjer du:

  • Skrell epler og kutt dei i ønska bitar. Legg epla i vannbad med litt sitron over seg så dei ikkje blir brune.
  • Smelt smør og sett kjelen av varmen. Hell i kremfløyte.
  • Skrap frø fra vaniljestang ut med ei lita skeig. Pisk deretter egg, vaniljefrø og sukker til eggedosis.
  • Når eggedosisen er klar sikter du forsiktig inn ca 1/3 av dei tørre ingrediensene.
  • Vend deretter vekselsvis inn smør- og fløyteblanding og dei tørre ingrediensene. Når alt et godt blanda vender du inn eplebitane.
  • Kle ei rund kakeform på ca 22cm med bakepapir i bunn, og smør sidene godt inn med smør. Eg hadde og skivet mandler som eg pynta kanten med før eg helte i røra.
  • Legg gjerne nåken eplebåtar på toppen og strø med litt kanel og perlesukker.
  • Steik mindt i ovnen på 180 grader i ca 1 time. For å finne ut om kaka er ferdig kan du stikke ein grillpinne inn i sentrum av kaka, kjem den ut uten kakedeig på seg er kaka ferdig.
  • Lager du dobbel porsjon i langpanne skal kaka steikes nederst i ovnen.
  • La eplekaka avkjøle seg før du tar den ut av forma.

Så er eplekaka klar til å nytast!👌🏼Server gjerne med vaniljesaus eller vaniljeis 😋

17.mai cookies

Vaniljekjeks, ein superenkel basekjeks som kan dekorerast akkurat slik som ein ønsker. No til nasjonaldagen kan det jo være artig å pynte bordet med flagg, kanskje ein kjeks på kvar tallerken? Her er det bare fantasien som setter grenser.

SAMSUNG CSC

Du treng:

  • 200g usalta smør
  • 1 egg
  • 200g sukker
  • 400g mjøl
  • 2 ts vaniljesukker

 

Slik gjer du:

  • Bland sammen smør og sukker i kjøkkenmaskinen til det blir mjukt og kvitt. Bruk eit K-element, og ikkje visp.
  • Bland inn egg og rør forsiktig.
  • Sikt inn kveitemjøl og vaniljesukker
  • Bland deigen til ein fast klump, så er den klar.
  • Sett den i kjøleskapet i rundt ein time for kjøling. Den blir lettere å arbeide med.
  • Kjevle deigen ca 5mm tjukk, og bruk mjøl om den heng fast i kjøkkenbenken.
  • Skjær ut flagg og plasser på eit steikebrett. Bruk gjerne linjal for å få dei litt finare enn mine.. Sett brettet i kjøleskap i ca 10 min før steiking, då unngår du at kjeksa mister fasongen sin under steiking.
  • Steik på 180 grader i 8-10 min, eller til dei er klare og gyldne i kanten.
  • Avkjøl kjeksa heilt før pynting.

Til pynt bruker eg royal icing:

  • 500g melis
  • 2 eggekviter
  • 2 ts sitronsaft

Slik gjer du:

  • Sikt melisen i ein bolle og tilsett eggekvite og sitron. Bland godt sammen.
  • For å lage ytterkanten/konturene av flagget bruker du denne icingen, men for å fylle inn kan det være lurt å ha ein litt meir rennande icing. Du kan derfor tilsette litt vatn eller konditorfarge for å få den meir flytande.
  • Bruk sprøyteposer eller plastposer til å få icingen på kjeksa.

SAMSUNG CSC

#diy #kjeks #cookies #baking #bake #17mai #17mainrk #nasjonaldag #party #fest #festivitet #hobby #kreativitet

Oppskrift på enkle julekaker

Kjeks og kaker er ikkje noko vi pleier å ha i hus, men til jul blir det litt anna. Det er nåke med det, det skal være litt ekstra kos i desember.  I år har eg faktisk ikkje baka noko sjølv, men mamma har sendt oss ein boks med peppernøtter som allerede er tom. Tidligare år har eg baka litt meir, så under her har eg linka til nåken enkle og gode oppskrifter. Favoritten er nok brente mandlar, dei er så fine å gi bort til jul!

Blir det nokon heimelaga julegaver under treet frå deg i år? 🙂

Havreflarn
Serinerkaker
Brente mandlar
Sjakkruter

Oppskrift: Delfiakonfekt

Delfiakake er ein liten favoritt hos folk rundt meg i jula. Farmor til Vegard lagar alltid delfiakake, og den blir verna godt om og nøte til det ytterste av dei som får tak i ein bit. For meg blir delfiakake litt for mykje, så eg tenkte då at kanskje delfiakonfekt kunne være noko. Som tenkt som gjort, og i fjor blei delfiakonfekt pakka inn under treet til fleires store glede. Kanskje dette kan være ein fin gave som besteforeldre, foreldre, onkler kan sette pris på? Alle sett jo ekstra pris på heimelaga julegave!😊

Du trenger:

  • 2 plater kokesjokolade a 125 gram
  • 4 ss sterk kaffe
  • 1 pk Delfiafett 250 g
  • 2 egg
  • 2-3 ss sukker
  • Litt marsipan, 1 pose seigetopper og litt valnøtter til pynt.

 

Slik gjer du:

  • Smelt sjokoladen i kaffien ved svak varme
  • Smelt delfiafettet ved svak varme og avkjøl
  • Visp eggedosis av egg og sukker, tilsett sjokoladen og visp deretter godt.
  • Tilsett delfiafettet litt etter litt mens du visper. 
  • Visp godt slik at røra blir jevn og fin.
  • Kutt opp seigetoppene, valnøttene og rull små baller av marsipanen
  • Ha delfiarøra i ein spøytepose og fordel delfiarøre og pynt i konfektpapiret. 
  • Oppbevares kjølig og nytes når du vil! 🎄

Oppskrifta finne du og bak på Delfiafett-pakken. 

 

#konfekt #oppskrift #diy #godteri #kake #bake #baking #delfia #jul #christmas 

Energirike peanut- og valnøttkjeks

Endelig kjem det ei lita kjapp oppskrift som er perfekt i tursekken no i det nydelige vinterværet. 😊 Kjeksa er eit godt alternativ til sunn snacks om du velger ingredienser etter oppskrifta, men det går og fint å lage ein søtare variant ved å bruke vanlig sukker og sirup. Gode og seige blir dei uansett, ein liten ny favoritt på kjøkkenet. Oppskrifta fann eg sjølvsagt hos flinke Linda Stuhaug . 😊

Du treng:

• 100 gr salte peanøtter

• 100 gr valnøtter

• 3 ss sukrin gold (eller anna søtning)

• 1 eggekvite

• 100 g fibersirup clear (eller lys sirup)

Slik gjer du:

1. Sett ovnen på 180 grader, over-undervarme.

2. Mal nøttene i en kraftig blenar eller foodprosessor.

3. Vend inn resten av ingrediensane.

4. Bruk ei Ts til å forme gode klattar med ts på eit steikebrett med bakepapir. Trykk nåken nøtter for pynt på toppen.

5. Steik midt i ovnen i ca. 12-15 minutt, eller til dei er lett gylne og sprø på utsida. Avkjøl på rist og oppbevar i kakeboks.

Ein kan sjølvsagt bruke akkurat kva type nøtter ein vil, så lenge det blir 200 g totalt. Så her er det bare å prøve seg fram 😊 Lykke til og ha ein fin søndag vidare!

Luciabaking!

Idag er det onsdag, og kun 9 dagar til vi reiser heim til jul. Det skal bli så godt å komme heim til litt julestemning, pinnekjøtt, lutefisk, familie og venner. Men før det er heimreise, så skal eg jobbe kvar dag på butikken. I jula er det jo ekstremt travelt, men det er jo absolutt kjekt å være på jobb då. 😊  Når eg kom heim fra jobb idag så innsåg eg kva dag det var idag, så eg og Vegard baka lussekatter for første gang no. Vi fekk ikkje tak i safran på butikken då, men dei blei gode uansett.

Det er bare fantasien som setter grenser for kva figurar ein kan forme bollane som. Eg prøvde å huske tilbake til barneskulen, når vi var i Baroniet å baka lussekattar, og eg trur vi enda opp  med nåken stilige variantar. Eller ka? 😎

Du treng:

150 g smelta smør, 5 dl melk, 50 gram fersk gjær, 1 g safran eller 0,5 ts gurkemeie, 150 gr sukker, 0,5 ts salt, 2 ts kardemomme, 13 dl mjøl (ca).

Slik gjer du:

Smelt smør og tilsett melk. Bland inn safran. Smuldre gjær i bakebolle og rør inn den tempererte mjelkeblandingen. Rør inn mjøl, kardemomme, salt og sukker og elt godt i ein kjøkkenmaskin. Tilsett meir mjøl om nødvending. Deigen skal være passe fast og slippe bollen. La deigen heve under eit tørkle i ca 30 min. 

Del deigen i 20 like store emner (du kann godt dele den i fleire då bollane mine blei litt store). Trill til lange fingertjukke pølser og form ulike lussekattar. La dei heve på nytt i 15 min. Pensle med eit vispa egg og stikk rosiner der du ønsker. Steikes på 250 grader, midt i ovnen i 7 min. Avkjøl på rist. 

Og nyyyyt! Helst lunka 😋

Oppskrifta vi brukte var fra Tine.

#baking #matprat #lucia #lussekatt #lusekatt #bolle #godtno #sunt #oppskrift #hjemmelaget

Oppskrift: Brune pinner

Ein av favorittane innen julekaker, garantert! På svensk kalles det “kola kaker”, som igjen betyr karamell. Så det er nok ein grunn til at dette er ein av favorittane, eg elskar jo alt med karamell!😅  Kjappe å lage er dei og, så dette er bare vinn/vinn 😊

SAMSUNG CSC

Du treng:

  • 150 g romtemperert smør
  • 200 g sukker
  • 2 stk eggeplomme
  • 1 ss lys sirup
  • 12 ts malt kanel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts natron
  • 300 g hvetemel

Pensling og dryss:

  • 1 stk sammenvispet egg
  • 1 dl sukker
  • 1 dl hakka mandlar


 

  1. Forvarm ovnen til 160  °C varmluft, om du har det. 
  2. Bland smør og sukker godt sammen, og bland deretter inn resten av ingrediensane. Sikt gjerne inn kveitemjølet.
  3. Elt deigen godt. Trill pølser av deigen, og trykk dei til flate stenger å steikebrettet. 
  4. Pensle med vispa egg, og strø over perlesukker og hakka mandlar.
  5. Steik på øverste rille i ovnen i ca 15 min.
  6. Skjær stengene på skrå, i ønska størrelse, mens dei framleis er varme. Ca 2 cm lange.
  7. Avkjøl på rist og nyt!  Oppbevar i tett boks eller krukke.

 

SAMSUNG CSC

#godtno #mat #oppskrift #jul #kake #kjeks #bake #julen2017 #diy

Créme brûlée

Som nevnt tidligare så har jo Vegard hengt seg litt opp i dette med Créme brûlée. Det kjeme og går litt, men plutselig ein dag her i forrige veke så var han i gang igjen. Så når eg for på butikken måtte eg handle inn alt som trengtes for å lage, då også ein brenner.. Vel, eg kom jo sjølvsagt ikkje heim med brenner, for det hadde ikkje Walmart. Neste dag sette han verden i bevegelse og fekk Alex, ein kollega, til å kjøre han rundt på butikkane i Fort Walton heilt til han hadde fått tak i ein brenner.. hah, altså det blei jo Créme brûlée den kvelden då. Og faktisk, eg trur det må ha vært den einaste Créme brûléen eg nåken gang har ete opp . Til vanlig så klarer eg dei faktisk ikkje, så denne oppskrifta i fra MatPrat er virkelig å anbefale 😃

SAMSUNG CSC

Til 6 stk treng du:

  • 1 stk vaniljestang
  • 2 dl kremflløyte
  • 2 dl mjelk
  • 75 g sukker
  • 4 stk eggeplomme
  • ca. 75 g sukker til karamell på toppen

 

Han kjøpte ein heilt vanlig brenner på ein jernvarebutikk. Ikkje nåke som var spesielt tiltenkt mat og slikt, men den gjere den samme jobben.

SAMSUNG CSC

Slik gjer du:

  • Snitt vaniljestanga på langs og skrap ut frøa med ei skei. Kok opp fløyte, mjelk, sukker, vaniljestang og frø.
  • Avkjøl mjelkeblandingen.
  • Visp sammen eggeplommene, tilsett mjelkeblandingen mens du rører godt.
  • Sil blandinga og hell det over i ildfaste porsjonsformer. Sett formene i ei djup langpanne/ ildfastform, hell i vatn opp til ca 1/3 av formene. Det kan være ein fordel at vatnet er varma opp.

 

SAMSUNG CSC

  • Steik i ovn på nederste rille på 150 °C, ca. 30-40 minutter. Desserten skal kjennast litt fast når du trykker lett på den.
  • Avkjøl litt og dryss over et tynt lag med brunt sukker (vanlig sukker kan også brukes). Bruk brenneren for å få sukkeret på toppen smelta. Du kan og sette dei under grillelement i 2-3 minutt.

SAMSUNG CSC

Slik ser dei ut etter ein runde med brenneren. Det kan være lurt å ha litt tålmodighet her, men når sukkeret først smelter, då skjer det fort. 😊

SAMSUNG CSC

Du kan fint lage dei ein dag og to i forveien og oppbevare i kjøleskap, men dryss ikkje sukkeret på før rett før servering. Skal dei oppbevarast i kjøleskap så kan det være lurt å ta dei utav kjøleskapet ca 1 time før servering, slik at dei kan få romtemperere seg litt. Strø deretter sukker på og brenn til karamell 😊

SAMSUNG CSC

Nyt!😊

#oppskrift #matprat #matblogg #iviusa #student #dessert #detsoteliv #søteliv #søt #frankrike #usa #nrkmat 

Oppskrift: Serinerkaker

Fjerde søndag i advent og siste innspurt i julegaver! Kanskje du ikkje er ferdig og treng eit siste tips? Etande julegaver er veldig koselig å få til jul, og ikkje minst når dei er lagt på eit fint og pynta glas. Den siste oppskrifta med julekaker blir Serinerkaker. Dette er heller ikkje kaker eg er vane med å bake heime, men enkle kaker som gjekk rett ned!

SAMSUNG CSC

Du treng:

  • 150 gram mjukt smør
  • 250 gram mjøl
  • 100 gram sukker
  • 1 egg
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • Perlesukker, hakka mandlar og eggekvite til pensling

 

Slik gjer du:

  • Sett steikeovnen på 200 grader og dekk ei steikeplate med bakepapir.
  • Smuldre smøret med mjøl, bakepulver og vaniljesukker. Pisk sukker og egg sammen, og tilsett det i deigen. Rør godt.
  • Trill deigen til ei lang pølse og skjær pølsa i like store stykker. Trill deretter kuler av stykkene og sett på bakepapiret. Eg fekk 25 kaker per plate.
  • Trykk forsiktig med ein gaffel på kakene, slik at dei blir flate og får riller.
  • Pensle på eggekvite og dryss perlesukker og mandlar på toppen. 
  • Steik kakene midt i ovnen i ca 10 -15 minutt, til dei er gyldne og fine. 
  • Avkjøl på rist og oppbevar tørt og tett i ein boks.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC
 

#idarosslandjul #baking #mat #godtno #matprat #heimelaga  #diy #serinerkjeks #jul #serinakake

Oppskrift: Havreflarn

Ka er vel bedre enn karameliserte kjeks? Dette er og blir ein favoritt hos meg, og hadde det ikkje vært for samvittigheten min så hadde eg lett trykt i meg heile ladningen på ein kveld. Enkle å lage er dei og, med ingredienser som dei fleste nok har i kjøkkenskapa sine. 

Du treng:

  • 75 gram smør
  • 1 egg
  • 100 gram sukker
  • 1 ts bakepulver

 

Slik gjer du:

  • Sett steikeovnen på 200 grader.
  • Smelt smøret i ei panne, og hell smøret over havregryna.
  • Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
  • Tilsett bakepulver i eggedosisen, og bland inn smøret og havregrynet. Blad godt.
  • Før du tar fordeler deigen på bakepapirkledd steikeplate så kan du godt la den stå litt, slik at deigen blir litt tjukkare.
  • Legg ca 9 deigklumpar på ei steikeplate. Bruk ei teskei, kjeksa kjem til å sige veldig utøve. 
  • Steik ica 6-7 minutt midt i ovnen. Ta kjeksa ut når dei begynner å bli gyldne i kantane. 
  • Avkjøl først på steikeplata, før du tar dei øve på ei rist der dei kan kjøle heilt. Flyttar du dei for tidlig så vil dei enten bli ødelagte eller krølle seg. 

Om du vil kan du og tilsette litt hakka sjokolade i deigen, då vil dei få ein deilig sjokoladesmak. 

#idarosslandjul #godtno #oppskrift #baking #heimelaga #hjemmelaga #tineno #matprat #syvsorter