Oppskrift: Heimelaga müsli med bær

SAMSUNG CSC

Det første eg hadde lyst å bake/lage når eg kom fram til USA var heimelaga müsli. Som ein kan tenke seg, så er det aller meste av frokostblanding osv fullt av sukker og glukose.. Det er godt å kunne ha litt kontroll øve kva ein puttar i kroppen sin, sjølv om ein bur her borte, så eg er gla eg fant ein butikk som solgte ingrediensane eg trengte.

Eg hadde ikkje nåken spesiell oppskrift eg fulgte, eg bare kjøpte forskjellige typar frø/gryn på Whole Foods, og blanda sammen. Varm og opp ca 3 ss kokosolje og 3 ss sirup eller honning på svak varme. Bland sammen alle ingrediensane, og tilpass med fuktigheten. Det skal ikkje være veldig mykje fuktighet, men slik at heile blandinga er litt fuktig. Steik på 180 grader i 15-20 min. Hugs å røre rundt i langpanna underveis i steikinga, og pass på at det ikkje blir svidd. 

Eg hadde og i tranebær, kokos, rosiner og mykje kanel i tillegg. Dette gir ekstra god smak 🙂

SAMSUNG CSC

Perfekt gylden farge.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC
 

Her er oppskrifta til ein anna musli eg har laga tidligare. 

#oppskrift #musli #granola #matprat #studentmat #frokost

Oppskrift: Kokos- og limeis

SAMSUNG CSC

Kokos er nok ein av favorittane til Vegard, ikkje skjønner eg det.. Men, god kone som eg er fant eg ut at eg ville prøve å lage kokosis til han! Eg tenkte at om eg heiv i lime så kunne isen kanskje bli litt frisk og god. Om du ser nøye på isane så ser du at dei har skilt seg litt på midten.. Så neste gang trur eg at eg kjem til å bruke lett kokosmjelk slik at det ikkje skiller seg slik 🙂

SAMSUNG CSC

Du treng:

  • 1 boks (4 dl) kokosmelk
  • 1,5 ss kokosmasse
  • 4 ss sukker
  • safta og raspa skall av ein lime
  • 0,5 dl vatn

Slik gjer du:

  • Bland vatn, sukker og kokosmasse og kok opp til sukkeret er oppløyst. Avkjøl (om du har tid)
  • Tilsett kokosmelk, limesaft og limeskal og rør godt. Få vekk evt klumpar som er i kokosmelka. 
  • Hell over i isformer eller boks. La stå i frys i alle fall ein par timar til dei er stivna

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

#is #sommer #godtno #matprat #friskis #kokosis #kokos #sommer #summer #oppskrift

Oppskrift: Lime og kokkos-is!

I fjor var eg så lur å kjøpte meg isformer på ikea, så det kan vel være ein ide å ta dei i bruk no. Vegard elskar kokos, så eg tenkte eg skulle prøve å lage heimelaga kokosis. Dei blei nesten suksessfulle, men om ein ser svært nært på bildet så kan ein sjå at kokosmjelka har skilt seg. Så neste gang vil eg nok velge å ikkje bruke den tjukke delen av kokosen, og kun den tynne. Her kjem i alle fall oppskrifta:

SAMSUNG CSC

Du treng:

  • 1 dl vatn
  • 2 ss kokosmasse
  • 4 ss sukker (her kan du ha i meir, eller mindre, om du ønsker det)
  • 2 stk lime, revet skall + 0,5 dl presset saft
  • 4 dl kokosmelk

SAMSUNG CSC

Slik gjer du:

Kok opp vatn, kokosmasse og sukker til sukkeret smeltar. Avkjøl. Tilsett revet limeskall og pressa limejuice, og bland inn kokosmelka. Hell i ispinneformer og frys i eit par timar til isen er stivna.

SAMSUNG CSC

#is #hjemmelaget #heimelaga #kokos #lime #oppskrift #sommer #hjemmelagetis 

Oppskrift: Pizza bakt på pizzastein

Her kjem nåken gode tips til pizza bakt på pizzastein. Alternativt om du ikkje har pizzastein kan du faktisk bruke ei langpanne på samme måten. Ved å forvarme den osv. Ein kan jo til og med lage pizza på grillen på denne måten, mulig vi må gjere det i sommar? Om eg får Vegard med på det då 😉

SAMSUNG CSC

Start med å sette pizzsteinenen inn i ovnen og sett ovnen på 250 grader. Dryss eit lett lag med maismjøl på steinen, slik at deigen ikkje skal feste seg. Steinen skal takast utav ovnen når du har kjevla deigen ut, og den er klart til etterheving på steinen. 

Deig:

  • 75 gram fersk gjær (1,5 pk)
  • 2,5 dl lunka vatn
  • 3 ss god olivenolje
  • 1,5 ts salt
  • 0,5 ts sukker
  • 2 ts oregano og timian
  • 50 gram solsikkekjerner
  • 40 gram linfrø
  • 100 gram fullkornsmjøl av spelt
  • 200 gram speltmjøl. + litt til utbaking.

 

Slik gjer du:

  • Smuldre gjæren og rør den ut i det lunka vatnet. Tilsett deretter resten av veska, olje og kryder. Tilsett solsikkekjerner, lin og der grove mjølet og bland godt. Sikt deretter resten av mjølet inn i deigen, og elt det heile godt sammen. Deigen skal ikkje være fast, men heller ikkje veldig kleblig. 
  • La deigen stå til heving til dobbel størrelse, ca 30 min på ein lun stad.

Mens deigen hevar på ein lun stad er det det tid for å lage sausen:

Saus:

  • 1 boks hakka tomater
  • 2 ts krydderblanding av oregano og timian.
  • 2 ts hakka kvitløk
  • 2 ss hakka frisk basilikum

Bland alle ingrediensene utenom basilikumen med ein stavmikser, slik at klumpane av tomater forsvinn. Ha blandinga deretter i ein liten kjele og la den småkoke til den tjuknar litt. Ha i frisk basilikum.  Avkjøl før bruk. 

Fyll:

  • 2 pakkar mozzarellaost
  • 4 ss hakka soltørka tomater i lake
  • Spekeskinke i ønska mengde
  • Vårløk
  • Ruccola til topping etter at pizzaen er steikt. 

SAMSUNG CSC

Slik gjer du vidare:

  • Kjevle deretter ut til ein fin pizza og la den etterheve i 20 minutt på den varme steinplata. Ps, ikkje kjevle deigen ut direkte på steinplata, men gjerd et på kjøkkendisken din. Dette fordi at deigen ikkje skal feste seg fast til steinen. (Learning by doing…) 
  • Etter at deigen har forsteikt litt på steinplata skal du smøre eit tynt lag med saus på bunnen. Legg deretter resten av fyllet på pizzaen.  Steik pizzaen på 225 grader i ca 25 minutt. 
  • Enjoy!

SAMSUNG CSC

#pizza #oppskrift #pizzastein #baking #hjemmelaget #heimelaga #middag #godmat #godtno

Oppskrift: Frisk spinat- og eplesmoothie

På slike varme dagar som det er fortida er det ikkje akkurat noko anna som fristar enn ein frisk smoothie i solveggen. Det er jo heller ikkje noko som er gale med at den er frisk og sunn i tillegg, eller ka? 🙂 Eg har laga smoothiar i mange forskjelliga variantar, og det er egentlig kun fantastien som setter ein stopper for kva du kan ha i den. Test deg fram! Her kjem i alle fall oppskrifta på denne med spinat og eple i:

SAMSUNG CSC

Du treng:

  • 3 håndfull spinatblad
  • 1 grønt eple
  • Saft fra ei halv sitron
  • 1dl eplejus
  • 3 ss yoghurt eller kesam

 

Bland alle ingrediensane godt sammen i ein blender eller med stavmikser.  Det blir ca 5 dl ferdig smoothie. 

Konsistensen blir som finraspa eple. Smoothien blir altså ikkje heilt fløyelsmjuk, men med litt mat i. 

SAMSUNG CSC

Eit lite tips er å legge ei skive med sitron eller appelsin som lokk. På denne måten slepp ein at insekt kan komme nedi.

SAMSUNG CSC

Oppskrifta fant eg på godt.no.

SAMSUNG CSC
 

#smoothie #spinat #godtno #matprat #jus #juice #sunnmat #sunnhet #oppskrift #frokost

Oppskrift: Nydelig glutenfri foccacia

På forrige var vi som sagt på bakgårdsparty på butikken til Kristin, og i den forbindelse fekk eg i oppdrag å bake ein glutenfri foccacia. Eg har gjort det ein gang før, men den var ikkje heilt vellykka synst eg. Denne der i mot, den skal eg definitivt lage fleire ganger. Den var både saftig og god på smak, virkelig ein suksess! 🙂

Nam! Den blei heldigvis godt tatt i mot av alle 🙂

Du treng:

  • 290 gram glutenfritt mjøl
  • 3 dl lunka vatn
  • 1 pose tørrgjær
  • 1 ts sukker
  • 2 ss olivenolje
  • Rosmarin, oliven, fetaost, soltørka tomater, olje og salt til topping. 

 

Slik gjer du:

  • Bland saman det tørre.
  • Tilsett vatnet, det er viktig at det holder ca 37 grader.
  • Bland godt i kjøkkenmaskin.
  • La deigen heve i 30 minutt under plast. Eg hadde skrudd ovnen på 50 grader før eg starta å bake, og skrudde ovnen av før eg satte inn deigen for heving. Lunt og godt 🙂 
  • Kle ei lita langpanne (24×30 cm) med bakepapir og smør det med olje. Hell deigen oppi og trykk de litt utover. Deigen vil ikkje dekke heile panna, men det gjer ikkje noko.
  • Lag “fingerhull” i deigen og hell over litt olivenolje og valgfri topping.
  • Steik ved 220 grader i 20-30 minutt.
Her har eg trykt deigen litt utover langpanna. Ein kan sjå at den ikkje dekker heile panna.

Oppskrifta fant eg hos DetLilleHuset.blogspot.no
 

#oppskrift #glutenfritt #glutenfri #matformagen #lavformap #smartmat

Nysteikt brød

Er det ikkje nydelig? Sola steiker og terrassen vår er som ein varmeovn. Det blir faktisk til tider litt for varmt å sitte ute, så eg må ta noken pausar inn i stova. Det er absolutt ikkje lov å klage, så eg nyt det til det fulle! 🙂 Eg har hatt ein deilig frokost med ferskt heimelaga brød, ser det ikkje fristnde ut? 🙂

SAMSUNG CSC

På søndag sto Vegard opp til lukta av nysteikt brød! Han kunne ikkje heilt forstå kvifor eg hadde funne ut at eg skulle bake brød, men det blei nå ein gang slik 🙂 Eg hadde jo fått meg ny brødform eg måtte teste, dessuten har eg jo ikkje bakt det heilt sjølv då….

SAMSUNG CSC

Brødet var veldig saftig og mettande, men likevel ikkje for grovt. Som sagt har eg ikkje laga det heilt sjølv, eg har bare tilsatt litt olje, egg og vatn… 

SAMSUNG CSC

Hemmeligheten ligger nemlig i denne posen : 

SAMSUNG CSC

Men kva gjer vel det? Det blei like fult eit ferskt heimelaga brød til frokost! Og posen er absolutt å anbefale 🙂

SAMSUNG CSC

Ha ein fin mandag!

#oppskrift #bake #bakeglede #helg #matprat #godtno

Oppskrift: Heimelaga rødbetsalat

Heihei! Forrige veke fekk eg så lyst på rødbetsalat på knekkebrød, men eg synes egentlig rødbetsalaten du får kjøpt i butikken smakar litt for mykje majones og fett. Eg fant derfor ut at eg ville prøve å lage ein sunnare og bedre variant sjølv. Etter litt googling fant eg ei grei oppskrift her, men eg har gjort nåken endringar tilpassa innholdet i kjøleskapet vårt 🙂 

SAMSUNG CSC

Du treng:

  • 1 pakke ferske rødbeter. Ca 300-400 g ferdig skrelt. 
  • 1/2 gul løk. Du kan og bruke sjalottløk.
  • 1 grønt eple
  • 1 ss majones
  • 1,5 dl creme fraiche
  • Litt salt og pepper
  • Ein dæsj sitron etter smak

 

Kok rødbetane møre, i ca 20 min. Dette avhenger av størrelsen på rødbeten. Bland finkutta eple og løk med majones og creme fraiche. Smak til med salt og pepper. Ha gjerne i litt sitronsaft for syrlighet, dette smaker du deg til sjølv.  

SAMSUNG CSC

Salaten var nydelig på eit knekkebrød aleine, eller som topping på kyllingskinke, leverpostei, kvitost osv. Ein kan og bruke den som tilbehør til feks kylling eller svin til middag. 

Rødbete er rik på folsyre og inneholder massevis av antioksidanter, vitaminer og mineraler. Så her er det ingen grunn til å ikke teste oppskrifta!

SAMSUNG CSC

Eg oppbevarer rødbetsalaten i ein tett boks i kjøleskapet, men er ikkje sikker på kor lenge den kjem til å holde seg 🙂

#rødbetsalat #oppskriftrødbetsalat #hjemmelagetrødbetsalat #sunnmat 

#matinspirasjon #matblogg #frabloggerne #suntoggodt #lunsjinspirasjon #mat 

    Oppskrift: Sunn og god, heimelaga fiskegrateng!

    Tidligare i veka crava eg fiskegrateng så intenst at eg sto med ein ferdig frossenpakke i handa på Rema100. Eg kom heldigvis til fornuft og kjøpte heller med meg torskefiletar heim, slik at eg kunne lage ein skikkelig heimelagea ein. Det smakar jo bare så mykje bedre! Det fine med denne retten er at ein kan lage den kvelden i forveien, og sette den klar i kjøleskapet. Topp med havregryn og ost før den blir sett i ovenen i ca 15 min. Kjapp middag er jo det beste etter jobb!

    Du treng:

    • 5 filetar kokt fisk (eg brukte torsk)
    • 250 gram ukokt makaroni (ein halv pakke)
    • 4 dl melk
    • Ei klype salt, pepper og malt muskattnøtt
    • 4 ts maisenamjøl
    • 2 eggeplommer
    • Litt knust havregryn eller griljemel
    • Litt ost til topping

    Slik gjer du:

    • Kok opp vatn og legg torskefiletane til trekking i ca 15 minutt. Tilsett litt salt. Når filetane er ferdig kokte deler du dei i mindre betar (eg reiv dei i fra kvarandre litt tilfeldig).
    • Kok makaroni. Her tok eg bare ein ca mengde (halv toroboks) og det passa fint til ei stor ildfast form og mengden med fisk.
    • Kok opp mjelk og krydder ilag. Rør 4 ts med maisenna ut i 3-4 ss kaldt vatn. Tilsett maisenablandinga forsiktig i mjelka mens den koker. Rør til du får ein tjukk og jevn saus. Sett sausen til sides slik at den ikke kokar, og ha i to eggeplommer. Rør godt. 
    • Bland fisk og saus forsiktig saman, slik at fisken ikkje forsvinn. Ikke bland all sausen inn no, dette for å kunne tilpasse om du får for mykje saus etter eige ønske. 
    • Bland makaroni, fisk, saus ilag i ildfast form. Tilsett gjerne litt grønsaker etter ønske. Eg blanda i litt gulrot og erter. Tilsett resten av sausen om du vil.
    • Strø litt knust havregeryn over blandinga og topp med litt ost. 
    • Sett forma i ovnen på ca 180-200 grader i ca 15 – 20 min til osten er blitt gylden. 
    • Server med litt grønt, evt potet og litt ketchup 😉

    Ser at bildene ikkje blei av verdens beste kvalitet.. Note to self: husk å lade kameraet!

    Inspirasjon er henta i frå denne bloggen

    #oppskrift #middag #matprat #godtno #fisk #enkelmat 

    Oppskrift: Blomkålsalat

    Blomkålsalat er egentlig eit nydelig alternativ til feks potetsalat både til grillmat og andre kjøttrettar. Eg hadde denne med meg på tapasaften i påsken, og vil sei den slo godt an 🙂 Det er ingen problem å tilpasse mengde majones og creme fraich, alt etter kor fuktig ein ønsker å ha salaten. 

    Du treng:

    • 1 blomkål
    • 0,5 stk rødløk (skjært i fine og tynne strimler)
    • 2 ss majones
    • 3 ss creme fraich
    • 2 ss sukker
    • 1 s eplecidereddik
    • Litt sitronsaft
    • Bladpersille

     

    Slik gjer du:

    • Kutt blomkålen i små bukettar
    • Skjør rødløken i tynne strimler
    • Bland sammen majones, creme fraich, sukker ogeplecidereddik. 
    • Bland deretter alt sammen, og la det stå i ca 15 min. Ha og i litt hakka bladpersille. 
    • Smak til med sitron, og bland inn meir cremefraich og majones om du syns det blir for tørrt. 
    • Dryss hakka persille på toppen før servering. 

     

    Litt av tapasrettane alle hadde med seg! Mykje god mat!

    #tapas #matglede #godtno #matprat #studentmat #billigmat